Dünyanın en eski zeytinyağı şişesi

Dünyanın en eski zeytinyağı şişesi, Napoli yakınlarındaki antik Roma kasabası Herculaneum'da keşfedildi. Bu keşif, zeytinyağının zaman içindeki moleküler evrimine ışık tuttuğu için son derece önemlidir!

Şişe, yaklaşık üç yüzyıl sonra İtalyan paleontolog ve gazeteci Alberto Angela'nın merakını uyandırdığı 1820'den beri bir müzede sergileniyor. Şişede bulunan sıvının doğasını tanımlayamayan Napoli Üniversitesi Federico II Tarım Bölümü Profesörü Raffaele Sacchi'nin rehberliğinde Ulusal Araştırma Konseyi (CNR) ile işbirliği içinde bir çalışma yapıldı.

Bir dizi çalışmadan sonra araştırmacılar, şişenin içeriğinin gerçekten zeytinyağı olduğunu doğrulayabildiler.

- Raffaele Sacchi Araştırmacısı, Napoli Üniversitesi Federico II

Bu nedenle, Vezüv'ün patlamasının neden olduğu yüksek sıcaklıklar ve kontrolsüz koşullarda yaklaşık iki bin yıllık depolama süresi nedeniyle, yağ kalıntıları hala değiştirilmiş diyet yağlarına özgü kimyasal modifikasyonların izlerini taşımaktadır.

Doymuş yağ asitleri ve fitosterol profilleri, şişedeki kalıntının hayvansal yağ içermediğini ve aslında zeytinyağı olduğunu tespit etmeyi mümkün kıldı.

- Raffaele Sacchi Araştırmacısı, Napoli Üniversitesi Federico II

Şişenin içeriğinin doğası, zeytinyağının Akdeniz bölgesindeki popülasyonların ve özellikle Campania'nın eski Romalılarının beslenmesindeki öneminin tartışılmaz bir kanıtıdır.

Neredeyse 2.000 yaşında olan bu korunmuş zeytinyağı şişesi şu anda İtalya'da, turistlerin hayran kalabileceği ve hakkında daha fazla bilgi edinebileceği Napoli Ulusal Arkeoloji Müzesi'nde.