!!! Temel kural şudur: Kaynatın, kızartın, pişirin ya da bırakın !!!
________________________________________________
Genel: Vahşi / balık: yenilebilir mi zehirli mi ? Parazitlerle dolu mu? Gördün mü, iyi mi ? Güzel kokuyor mu ?
Bir şiş üzerinde balık: balık, durulayın, gutting, durulayın, küçük kömürlere yapışmış bir şiş üzerinde veya çok küçük bir alev üzerinde yavaşça + cilt + kahverengi, cilt, kepek kabuğu, balık, tuz, bitene kadar eşit şekilde kızartın.
Balıkların parazitler/solucanlar/solucan yumurtaları tarafından tehlike altında olduğu için içeride de iyi olduğundan emin olun ... .
Aksi takdirde: balık-yukarıdaki gibi hazırlayın, yüzeyi / uzunluğunu ikiye bölün, her iki tarafa da sıcak taş koyun, iyi ısıtın, her iki taraftaki balıklar güzel olana kadar düzenli olarak çevirin
Balık çorbası: patatesler, sebzeleri soyun ve temizleyin, küpler halinde kesin, yumuşayana kadar pişirin, temizlenmiş balıkları, zevkinize ve soğan, domuz pastırması, ot, Roux ve diğer baharatların varlığına bağlı olarak verin.
Balıklar her zaman iyi kızartılmış/pişirilmiş olmalıdır , böylece mevcut parazitler (bant solucanları vb.).) öldürüyor
Bir şişte vahşi: kürk kapalı, auswaiden / gutting, yıkama, iç ve dış gres, baharat (tuz, karabiber, otlar), bir şiş çubuğunda ve sabit yağ-beträufe akciğerinin altında küçük bir alev, yavaşça kızartın.
Dikkat: Ölü bulundu Vahşi yenmez zehirlenme / kuduz-tehlike !
Şişteki kuşlar: ördekler, kazlar, tavuklar vb., koparılır, kafası kesilir, gutted, yıkanır, terbiyelenir (tuz, karabiber, otlar), bir şiş üzerine yerleştirilir ve sabit yağın altında-beträufe akciğeri yavaşça pişirilir.
Şiş kebap: et küpleri, bir şiş çubuk üzerinde soğan ve domuz pastırması ile dönüşümlü olarak, tuz/karabiber serpin ve yağın altına serpin-kömürlerin üzerine yavaşça veya düşük ateşte kızartın
Ceketli patatesler: iri, arıtılmış ve yeşil Sürgünler / gözlerden arındırılmış patatesler bir tencerede su ile haşlanır ve yumuşayana kadar kaynatılır (örnek); soyulmayı giderin ve zevkinize bağlı olarak + tuz, yağ, Kuark o. a. gıda ile fırsat
Patates çorbası: malzemeler: patates, kemik veya et, domuz pastırması, sosis, sebze, maydanoz, kereviz, tuz
Sebzeleri küpler halinde kesin, kemikleri/eti tencerede bol suyla temizleyin ve sadece biraz tuza kadar kaynatın; orta ila büyük doğranmış patateslerde pişirme süresine yaklaşık 20 dakika sonra ve hafifçe tuzlayın.
Yaklaşık 40-50 dakika sonra patatesler yumuşar, tencereyi ateşten alır; kesilmiş sosis dilimleri, sırlanmış kızarmış domuz pastırması ve kıyılmış maydanoz/kereviz bitene kadar yapılır.
Sebze çorbası + et, bir güveç sebze, patates ve et bir tencerede bir araya getirilir ve tadına göre pişirilir.